Χοχλιοί με κολοκύθια
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό χοχλιοί
- 6 μέτριες πατάτες
- 1 κιλό κολοκυθάκια (μικρά, τρυφερά κατά προτίμηση)
- 4 μέτριες ώριμες ντομάτες
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ξερό μέτριο ψιλοκομ. κρεμμύδι
- 3 σκελ. σκόρδο (προαιρετικά)
- Αλάτι, Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε τους χοχλιούς σε μία λεκάνη με νερό και τους αφήνουμε μέχρι να βγάλουν έξω τα κεφάλια τους, ξεχωρίζοντας τους αν έχουν κολλήσει μεταξύ τους.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και μόλις βράσει, ρίχνουμε τους χοχλιούς, αφήνοντας τους για δέκα περίπου λεπτά. Κατόπιν, πετάμε το νερό και πετάμε όσους δεν έχουν βγάλει το κεφάλι τους έξω και τους υπόλοιπους τους ξεπλένουμε πολύ καλά με άφθονο κρύο νερό.
3. Σε άλλη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το ελαιόλαδο με τους χοχλιούς και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 30 περίπου λεπτά. Κατόπιν, βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κυδωνάκια, τα κολοκυθάκια, χαραγμένα, τις ντομάτες, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθούν και να δέσει η σάλτσα, ενώ αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Οι χοχλιοί με τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σερβίρονται ζεστοί και ταιριάζουν τέλεια με καλό κρητικό κρασί.
Χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά
Μερίδες: 4-6