Σελίδα 6 από 9
Χοχλιοί γιαχνί
Υλικά
20 μεγάλοι χοχλιοί
2/3 κούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλες ντομάτες
2-3 πατάτες
3-4 μέτρια κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τους χοχλιούς 5 λεπτά σε νερό για να φύγει η μεμβράνη που καλύπτει το άνοιγμά τους.
Τους ξεπλένουμε και τους αφήνουμε να στραγγίξουν σκεπασμένους.
Πλένουμε τα λαχανικά. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Τρίβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε 10 λεπτά.
Αλατίζουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε την φωτιά.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμα ρίχνουμε τους χοχλιούς και τους αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Συνοδεύουμε με κόκκινο κρητικό τοπικό οίνο.